Cara goreng kopi robusta

 Memanggang biji kopi Robusta, seperti proses pemanggangan kopi lainnya, memerlukan perhatian terhadap detail. Berikut panduan dasar untuk menyangrai kopi Robusta:

1. Pilih Biji Kopi Anda:

Mulailah dengan biji kopi Robusta berkualitas tinggi. Carilah kacang yang masih segar dan telah disimpan dengan baik.

2. Peralatan:

 Anda memerlukan pemanggang kopi. Ada berbagai jenis yang tersedia, mulai dari pemanggang rumahan hingga mesin komersial. Ikuti instruksi pabrik untuk pemanggang khusus Anda.

3. Ukur Biji Kopi Anda:

Tentukan jumlah biji kopi yang ingin disangrai. Ingatlah bahwa biji kopi akan mengembang selama proses pemanggangan, jadi jangan membebani pemanggang secara berlebihan.

4. Panaskan Panggangan Anda:

 Panaskan pemanggang Anda hingga suhu yang diinginkan. Suhu dan waktu akan bergantung pada pemanggang dan preferensi Anda, tetapi untuk kopi Robusta, sangrai sedang hingga gelap adalah hal biasa.

5. Proses Pemanggangan:

   - Retak Pertama:

Saat Anda mulai memanggang, Anda akan melihat "retakan pertama" yaitu suara letupan. Ini menandakan biji kopi sudah mencapai tingkat pemanggangan ringan. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih lembut, Anda bisa berhenti di sini.

   - Waktu Pengembangan:

Lanjutkan pemanggangan hingga mencapai tingkat pemanggangan yang Anda inginkan. Untuk pemanggangan sedang, hentikan segera setelah retakan pertama. Untuk dark roast, lanjutkan pemanggangan hingga mencapai retakan kedua (suara retakan lebih terasa). Di luar retakan kedua ada daging panggang yang sangat gelap.

6. Pendinginan:

 Setelah Anda mencapai tingkat sangrai yang diinginkan, dinginkan biji kopi dengan cepat. Anda dapat melakukannya dengan memindahkannya ke wadah yang sejuk dan kering, atau menggunakan baki pendingin jika pemanggang Anda memilikinya. Ini menghentikan proses pemanggangan dan mencegah pemanggangan berlebihan.

7. Istirahat:

 Diamkan biji sangrai minimal 12-24 jam. Hal ini memungkinkan rasa menjadi matang dan berkembang.

8. Menggiling dan Menyeduh:

 Setelah istirahat, giling biji kopi hingga tingkat kekasaran yang Anda inginkan dan seduh kopi Anda. Ukuran penggilingan dan metode pembuatan bir akan bergantung pada preferensi Anda.

Ingatlah bahwa memanggang kopi adalah keterampilan yang akan meningkat seiring dengan latihan. Merupakan ide bagus untuk membuat catatan setiap kali sangrai untuk menyempurnakan teknik Anda dan mencapai profil rasa yang Anda inginkan. Nikmati kopi Robusta yang baru dipanggang!